Como el conocimiento no es de quien lo adquiere si no de quien lo comparte diariamente les estaré colocando una palabra del larousse gastronómico para mejorar nuestro lenguaje en las cocinas y la palabra del día de hoy es :
Gastrique : reduccion de vinagre y azucar que sirve para elaborar salsas calientes que acompañan preparaciones con frutas como el pato a la naranja , se mezcla el vinagre y el azúcar al fuego , hasta la evaporacion casi completa del liquido .
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